Equipement normal
– La cellule est entièrement faite en inox.
– Elle reçoit un four de 600 x 800 x 1250 mm..
– La puissance électrique de 30 kW permette d’obtenir une montée rapide de
température.
– Cette cellule permet de réaliser tous les types de cuisson: à sec,
humide, mixte, vapeur en option , avec une sonde corrosion..
– La ventilation est à la verticale: les ventilateurs aspirent au centre
et soufflent sur le côté: la température est uniforme entre la partie
haute et la partie basse , le centre et les côtés.
– Un aspect de séchage automatique est prévu sur la partie supérieure de
la cellule permettant ainsi le séchage Une admission d’air extérieur est
prévue pour réaliser le séchage du produit à la fin du cycle
– Capacité: 1200 litres.
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Chauffage à sec réalisé par 18 résistances de 1670
W avec réglage électronique de température.
Puissance maximale 30 kW
– Température maximale d’utilisation 200° C. 4 puissances de montée en
température au choix.
– Chauffage humide par aspiration d’eau sur les résistances.
– Pourcentage d’humidité réglable.
– Instrumentation et programmation : sonde PT 100 pour la température de
l’enceinte contrôlé électroniquement. MICRO 20 programmes de 5 séquences: 1
produit = 1 programme.
– Fonction sortie retardée et programmation du temps de cuisson.
– Lavage automatique
– Douche de refroidissement programmable.
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