Matériel pédagogique : Cuisson Concentration

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Cuisson Concentration

DESCRIPTION

 

L’unité de cuisson concentration est livrée complète, instrumentée avec manuel technique et travaux pratiques.


Conception, fabrication et matériel industriel.


L’intérêt didactique est dirigé vers différents niveaux et domaines d’études.

Materiel pedagogique : Cuisson Concentration : GPA CC1

Ballon
En verre Ø 350 mm
Capacité totale : 20 litres
Capacité utile : 10 litres
Pression de service : 0 - 1 bar absolu
Ouverture rapide
Ø 100 mm pour charge produit
Vanne prise d’échantillon dans ballon 250 ml à connexion rapide
(circuit de maintien de vide pendant l’opération)

Chauffe-ballon
Puissance 2400 watt
Enveloppe en acier inoxydable

Condenseur verre - inox
Surface : 0,05 m²
Verre
Ø 50 mm
Acier inoxydable
Ø 30 mm pour l’eau de refroidissement
 
Pompe à vide
Fonctionnement automatique ou manuel
A membrane
Vide limite : 33 mbars
Flacon de récupération du distillat « Piège à matière »

Agitateur
A vitesse variable
Equipé de racleurs Téflon permettant un recouvrement parfait du fond de ballon

Instrumentation
5 sondes Pt 100
Ω pour températures :
produit - vapeur produit - vapeur entrée condenseur - liquide sortie condenseur -
distillat, dont une servant à la régulation du chauffe-ballon
Régulateur de température
Doseur de puissance du chauffe-ballon
Capteur de pression 0 - 2 bar absolu sur entrée condenseur

 

APPLICATIONS PEDAGOGIQUES


• Cuisson ou concentration de jus de fruits, légumes, confitures, etc...


• Travail sous vide ou à pression atmosphérique.

UTILITES

Electricité : 400 TRI + neutre - 2 700 W
Eau de réseau : 10 l/mn - pression de service : 1 à 4 bars

VOLUME D’INSTALLATION
Longueur : 1 200 mm
Largeur 600 mm
Hauteur : 1 780 mm
Poids : 130 kg

 

 


 


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Cuisson Concentration


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