Materiel Pedagógico

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Cellula de coccion : un caro

Equipamiento normal

– La célula se construye enteramente en inox.
– Recibe un carro de 600 x 800 x 1250 mm.
– Una potencia eléctrica de 30 kW les permite tener una subida en temperatura muy rápida.
– Esta célula permite realizar todos los tipos de cocción: seca, húmeda, mixta, vapor en opción, con sonda a corazón.

– El desglose es vertical: los ventiladores aspiran al centro y soplan sobre el lado: La temperatura es uniforme entre la cumbre y la parte baja, el centro y los lados.

Material pedagogico : Cellula de coccion : un caro - GPA AC0

– Un aspecto de secado automático está previsto sobre la parte superior de la célula que permite así hacer el secado. Un aspecto de admisión de aire exterior automático está previsto para realizar el secado de los productos en final de ciclo.
– Capacidad: 1200 litros .

Dimensiones exteriores:
– Anchura: 1355 mm.
– Altura total: 2030 mm.
– Profundidad: 1125 mm.

Dimensiones interiores:
- Anchura (paso de puerta): 700 mm.
- Altura: 1570 mm.
- Profundidad: 1120 mm.

Dimensiones del carro:
- 600 x 800 x 1250 mm.
- Para rejillas de 600 x 800 mm.
- Peso: 534 kg .

Construcción: enteramente en inox AISI 304,
Chapa 1.5 mm. aislamiento: lana de roca.
Potencia motor ventilador: 370 W - 1200 T/Mn.

Electricidad
200-400 V trifasico
50.60 Hz
30 kW // 40 A

Calefacción seca realizada por 18 resistencias de 1670 W con reglamento electrónico de temperatura.
Potencia máximo 30 kW

– Temperatura máximo de utilización 200° C. 4 potencias de subida en temperatura a la elección.
– Calefacción húmeda por aspersión de agua sobre las resistencias.
– Porcentaje de humedad ajustable.
– Instrumentación y programación: Sonda PT 100 para la temperatura del recinto controlado electrónicamente. MICRO 20 programas de 5 secuencias: 1 producto = 1 programa.
– Pueden trabajar en cocción a corazón gracias a una sonda, desencuadernable.
– Función salida retrasada y programación del tiempo de cocción.
– Lavado automático
– Ducha de enfriamiento programable.

OPCIONES
Generador de humo
Carro inox desnudo

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Cellula de coccion : un caro

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