Applications pédagogiques*

-          Prise de contact avec une installation de pasteurisation tri-étagé

-          Calcul des bilans thermiques sur les échangeurs

-          Influence des paramètres sur la qualité du produit

Description

Le banc GPAPA0 permet l’étude de la pasteurisation tri-étagé. Le liquide à traiter (jus de fruit, lait…) est envoyé à l’aide d’une pompe dans un échangeur tubulaire. Dans cet échangeur circule de l’eau chauffée à contre-courant ce qui va chauffer le liquide à pasteuriser par transfert thermique. A la sortie de l’échangeur le jus sort pasteuriser.

La conception robuste de cet équipement le rend parfaitement adapté pour une utilisation en milieu scolaire.

Sa structure en aluminium anodisée sur roues lui confère une très grande robustesse ainsi qu’une grande souplesse d’intégration dans vos locaux.

La fabrication de cet équipement répond à la directive machine européenne.

1. Thermorégulateur (fluide caloporteur)
- Puissance de chauffe = 9 kW

2. Pompe centrifuge
- Matériau : corps en acier inoxydable 316L
- Q = 100 L/h minimum

3. Cuve d’alimentation
- Matériau : acier inoxydable 316L
- Volume : 240 L utile
- Avec sonde de niveau bas
- Système de recyclage du jus non pasteurisé

4. Echangeur tubulaire de pasteurisation
- Matériaux : acier inoxydable 316L
- Préchauffage
- Chauffage
- Refroidissement

5. Circuit de chambrage calorifugé
- Temps de chambrage : 30’’

6. Cuve de lavage
- Matériau : acier inoxydable 316L
- Volume : 30 L utile

7. Gestion froid (échangeur de refroidissement)
- Vanne mélangeuse avec régulateur
- Circulateur pour le circuit d’eau froide
- Vanne isolation circuit
- Cuve tampon d’eau froide 50L

8. Mesure des températures par thermocouple
- Entrée / sortie du système de chauffage (au niveau du fluide caloporteur)
- Entrée / sortie de l’échangeur (au niveau du produit à traiter)
- Entrée / sortie du système d’eau glacée (au niveau du fluide réfrigérant)

9. Mesure des débits
- Mesure du débit du produit à traiter
- Mesure du débit du fluide caloporteur (eau chaude)
- Mesure du débit du fluide réfrigérant (eau froide du
réseau)

10. Accessoires
- Système d’acquisition de données (températures, débits)
- Logiciel de supervision avec exportation des
données sous Excel

• Alimentation électrique : 400 VAC – 50 Hz – 32 A
• Type d’alimentation électrique : 3 phase+ Neutre + Terre
• Alimentation en eau : 15 L/min – 2 bars
• Evacuation d’eau : au niveau du sol
• Dimensions : (L x l x H mm) : 2000 x 1400 x 2000
• Poids (Kg) : 250